Le vignoble de Gaillac, situé à Gaillac dans le Tarn, est présenté comme l’un des plus anciens de France et se distingue par la présence de cépages autochtones que les vignerons entretiennent depuis des générations. En parcourant les rangs, on retrouve une grande diversité de vins issus des savoir-faire locaux, et le paysage est ponctué de patrimoine et de sites naturels qui enrichissent chaque dégustation et chaque promenade entre les parcelles.
Sur place, l’expérience tient autant aux vignes qu’aux rencontres : les vignerons expliquent comment les cépages autochtones influent sur les profils aromatiques et comment la diversité des pratiques donne naissance à des vins variés. C’est une découverte adaptée aux amateurs curieux, aux néophytes désireux d’en savoir plus ou aux visiteurs sensibles au patrimoine viticole, qui y trouveront une lecture concrète des paysages et des vins produits localement.
La découverte s’inscrit dans le territoire de Gaillac, dans le département du Tarn, et bénéficie de labels tels que AOP et IGP ; elle s’adresse aux personnes ayant l’âge légal pour consommer de l’alcool dans leur pays de résidence. Les interventions portent sur les cépages autochtones et la diversité des vins, et elles s’articulent autour des lieux de production et des sites naturels qui jalonnent le vignoble.
