La Brasserie du Grillen est à la fois une microbrasserie et un brewpub installé dans l’ancienne manufacture de coton Berglas-Kiener, dans le quartier du Grillenbreit à Colmar. Entre bâtiments industriels du XIXe siècle et grande cheminée en briques rouges, le lieu garde une vraie identité de friche reconvertie.
Voir les cuves pendant la dégustation
Ici, la bière n’arrive pas d’un site de production lointain : elle est brassée sur place. Depuis le brewpub, on peut apercevoir la salle de brassage et parfois l’équipe en plein travail. La carte propose jusqu’à 9 bières à la pression, produites sur place ou sélectionnées auprès d’autres brasseries.
Toutes les bières maison sont certifiées bio, avec des recettes qui évoluent au fil des brassins.
Une adresse entre patrimoine industriel et culture bière
Le décor industriel et la proximité immédiate des installations de production donnent au lieu un vrai caractère expérientiel. On peut venir pour boire une bière, découvrir le fonctionnement d’une brasserie artisanale ou simplement profiter d’un lieu convivial différent des bars traditionnels du centre de Colmar.
À savoir avant de venir
La Brasserie du Grillen se trouve dans le quartier du Grillenbreit à Colmar, à quelques minutes du centre historique. Le brewpub propose également des vins d’Alsace, rhums et softs régionaux. C’est une bonne option pour prolonger une visite de Colmar par une expérience plus locale et artisanale.
