À Maison-Rouge, à 12 km de Provins, La Table d’Ogre joue une carte très différente des restaurants spectaculaires ou immersifs : ici, l’insolite tient surtout à la taille minuscule du lieu. Provins Tourisme présente l’adresse comme une table de six couverts seulement, ce qui donne rapidement l’impression d’un repas presque privé.
Le chef, Alexandre Funfrock - qui signe volontiers « L’Ogre » - est très présent dans l’expérience. Son parcours est lui-même atypique : après plusieurs métiers et un blog de chroniques gastronomiques, il passe un CAP cuisine à 50 ans à Ferrandi avant d’ouvrir sa propre table.
Une cuisine bourgeoise qui assume les plats oubliés
La carte 2026 ne cherche pas à suivre les tendances. L’Ogre revendique au contraire une cuisine bourgeoise française, généreuse et assez nostalgique, avec des recettes devenues rares sur beaucoup de cartes.
Quelques repères actuels :
- vol-au-vent à l’ancienne avec crêtes et rognons de coq, ris de veau : 16 € ;
- foie gras maison aux épices : 24 € ;
- saumon fumé maison : 18 € ;
- bœuf bourguignon aux morilles : 26 € ;
- tête de veau sauce gribiche : 25 € ;
- paume de ris de veau aux morilles : 44 € ;
- soufflé Grand-Marnier : 16 € ;
- crêpes Suzette réalisées en salle : 14 €.
Certains plats, comme la cervelle de veau, le pot de harengs ou l’os à moelle, sont proposés uniquement sur commande.
Le détail qui résume bien la philosophie
Le site insiste beaucoup sur ce que l’on ne voit pas forcément dans l’assiette : les fonds de sauce sont faits maison, le saumon est fumé sur place, les grains de poivre sont moulus au restaurant, les Saint-Jacques arrivent entières quand elles sont proposées et les fumets sont réalisés à partir des parures.
Même le choix du ris de veau est expliqué : le restaurant affirme ne servir en plat que la paume, partie plus fine que la gorge. Ce niveau de précision donne une bonne idée du personnage et de l’expérience : on vient autant manger que discuter avec quelqu’un qui aime expliquer pourquoi il a choisi tel produit ou telle technique.
Réserver ici ne ressemble pas à une réservation classique
La réservation est obligatoire, mais le restaurant refuse volontairement le module automatisé. Le chef explique préférer garder un contact direct avec ses clients : on réserve donc par téléphone, email ou formulaire de contact.
Avec six couverts, ce fonctionnement est assez logique. Il faut surtout éviter de se présenter sans prévenir en espérant trouver une table libre.
Horaires annoncés en 2026 :
- vendredi midi et soir ;
- samedi midi et soir ;
- dimanche midi ;
- privatisation possible sur d’autres créneaux.
Un détail important en août 2026
Le site officiel indique actuellement que la maison est en vente. Cela ne signifie pas que le restaurant est fermé : l’établissement continue d’annoncer ses services, ses horaires et la réservation obligatoire. Mais si vous prévoyez un détour spécialement pour La Table d’Ogre, c’est une information suffisamment inhabituelle pour justifier de vérifier l’ouverture au moment de réserver.
Ces informations pouvant évoluer, confirmez-les avant de réserver.
La terrasse cache une autre surprise
Aux beaux jours, le restaurant annonce une terrasse au bord de la piscine. Là encore, l’ambiance est plus proche d’une maison d’hôtes ou d’un déjeuner chez un particulier que d’un restaurant traditionnel de centre-ville.
Le stationnement se fait sur la place centrale de Maison-Rouge. L’adresse accepte CB, American Express et espèces.
Qu'est-ce qui rend ce restaurant insolite ?
La Table d’Ogre ne repose ni sur un décor spectaculaire ni sur un gimmick. Son caractère atypique vient plutôt de cette formule presque anachronique : six personnes, une cuisine bourgeoise très personnelle, un chef omniprésent et une réservation gérée directement avec lui.
Pour qui cherche un restaurant insolite près de Provins, c’est une expérience très différente d’un dîner-spectacle ou d’un restaurant immersif. Le luxe ici, c’est surtout d’avoir l’impression que la table n’existe presque que pour vous - avec, au passage, la possibilité de redécouvrir ris de veau, tête de veau, crêpes Suzette ou soufflé Grand-Marnier dans une adresse qui assume totalement son goût pour les recettes d’autrefois.
