Le Couvent est installé dans un ancien couvent du XVIIe siècle, classé Bâtiment de France, en plein cœur de Carcassonne. Le lieu a conservé une grande partie de son architecture d’origine : cloître, arcades, voûtes et murs en pierre structurent encore les espaces où l’on vient aujourd’hui boire un verre ou manger.
Tapas maison dans le cloître ou sous les voûtes
Le restaurant-bar propose notamment des tapas maison préparés par le chef, à accompagner de vins locaux provenant de la cave du lieu. Selon la saison et l’heure, on peut s’installer autour du bar, dans les espaces voûtés ou profiter du soleil dans le cloître.
L’expérience repose donc autant sur le cadre historique que sur la cuisine.
Rooftop et coucher de soleil sur Carcassonne
Le Couvent possède aussi un rooftop, particulièrement agréable en fin de journée. Il permet de boire un cocktail tout en profitant d’une vue dégagée sur les toits et notamment sur le clocher de l’église voisine.
Le lieu convient particulièrement :
- à un apéritif dans un bâtiment historique ;
- à un dîner ou des tapas dans un ancien couvent ;
- à une sortie en couple ou entre amis ;
- à une étape avant ou après une visite de la Cité de Carcassonne.
À savoir avant de venir
Le Couvent se trouve en plein centre de Carcassonne. Le lieu fonctionne à la fois comme hostel, bar et restaurant. Pour profiter du cloître ou du rooftop, la météo et la saison jouent évidemment un rôle important ; mieux vaut réserver ou vérifier l’ouverture des espaces extérieurs lors des périodes très fréquentées.
