À Dieppe, Aux Pains Populaires ouvre ponctuellement ses coulisses pour expliquer une fabrication de pain au levain biologique fondée sur des méthodes anciennes. La visite ne se limite pas au fournil : elle aborde aussi les matières premières, l’énergie et l’organisation du travail.
Ce que l’on découvre
Pendant environ 90 minutes, Matthieu montre les étapes de fabrication et échange sur les choix qui structurent la boulangerie. La dégustation permet de relier ces explications aux pains produits sur place.
Le petit truc en +
La visite donne accès à un sujet que l’on voit rarement derrière le comptoir : comment produire un pain au levain en questionnant à la fois la fermentation, les ingrédients et le modèle de production.
À savoir en 2026
Les visites sont gratuites mais sur réservation. La programmation 2026 annonce notamment des rendez-vous le 16 septembre et le 16 décembre.
