Le Café Comptoir Abel est l’une des adresses où l’on peut encore relier la cuisine lyonnaise à l’histoire des Mères qui l’ont façonnée. La Maison Abel rattache son histoire à une première table ouverte à Lyon en 1726, tandis que le Café Comptoir actuel affiche « depuis 1928 ».
Les spécialités de la Mère Abel
La maison défend une cuisine bourgeoise et lyonnaise faite de recettes devenues emblématiques : quenelle de brochet en gratin, poulet aux morilles, tripes ou gratin d’écrevisses. Ces plats renvoient directement à la tradition des Mères lyonnaises, anciennes cuisinières de grandes familles devenues restauratrices et figures majeures de la gastronomie locale.
Un bistrot qui a gardé son décor
Le plaisir vient autant de l’assiette que de l’impression d’entrer dans un vieux bistrot lyonnais : boiseries, salles à taille humaine et mobilier patiné donnent au repas un cadre très différent d’une brasserie contemporaine. Le Café a d’ailleurs servi de décor à plusieurs productions françaises, dont Barbecue et Alias Caracalla.
La bonne raison d’y aller est donc double : goûter des recettes associées aux Mères lyonnaises et les manger dans une adresse qui assume pleinement cette filiation.
