À Collioure, le Cellier des Dominicains réunit environ 150 vignerons coopérateurs qui produisent des vins AOP Collioure et Banyuls. La découverte prend une dimension particulière dans l’ancienne église du couvent des Dominicains, où une partie des vins vieillit encore sous les voûtes.
Pourquoi ce lieu représente-t-il bien le terroir ?
Le Cellier des Dominicains est une porte d’entrée collective sur le vignoble de la Côte Vermeille : il rassemble les productions de nombreux vignerons du secteur et permet de comprendre le lien entre Collioure, Banyuls et les méthodes d’élevage employées par la coopérative.
Que voit-on réellement pendant la visite ?
Entre avril et septembre 2026, une visite du chai suivie d’une dégustation est proposée aux particuliers. Elle permet d’entrer dans les espaces de vieillissement installés dans l’ancien édifice religieux, et pas seulement de découvrir les bouteilles au caveau.
À savoir avant de venir
La formule de visite est annoncée à partir de 6 participants. Les conditions et créneaux peuvent évoluer selon la saison ; le caveau reste par ailleurs ouvert pour la vente directe indépendamment de cette visite.
Le patrimoine du lieu et son rôle de coopérative donnent ici du sens à la dégustation : on découvre à la fois un bâtiment de Collioure et une représentation large du vignoble local.
