À Perpignan, le chef Franck Séguret, Toque Blanche du Roussillon, ouvre les cuisines du Clos des Lys aux amateurs qui souhaitent apprendre des gestes de professionnel. L'atelier Technique et Tradition s'appuie sur des produits de saison et des recettes que l'on peut ensuite refaire à la maison.
Mettre la main à la pâte avec un chef
Pendant deux heures, les participants réalisent trois préparations pour composer un repas de deux personnes à emporter. Le chef explique les techniques, répond aux questions et accompagne les gestes de chacun. Pour une expérience plus personnalisée, la formule Le Chef en Exclusivité permet de travailler seul ou à deux sur un programme réservé.
Les prochaines sessions en 2026
La formule Technique et Tradition est annoncée à 180 € par personne. Sur le calendrier actuel, une session est programmée le 8 novembre 2026, mais elle est déjà indiquée complète. La programmation et les menus évoluent : consulter les prochaines dates avant de réserver. Le restaurant se situe 660 chemin de la Fauceille. Le petit plus est de repartir avec ses préparations, plutôt que de se contenter d'une démonstration.
