À Perpignan, le Clos des Lys ouvre les portes de sa cuisine aux amateurs avec Franck Séguret, Toque Blanche du Roussillon. L’intérêt est très concret : travailler trois recettes de saison avec un chef de restaurant gastronomique, puis repartir avec un repas complet pour deux personnes plutôt que seulement avec une fiche technique.
Quel cours choisir ?
La formule Technique et Tradition dure 2 h. Le chef accompagne les participants dans la réalisation de trois recettes autour des produits du moment : entrée, plat et dessert. En juin 2026, le programme mettait par exemple en avant les asperges du pays, la lotte, le veau ou les fraises du Roussillon. Le tarif affiché est de 180 € par personne.
Pour une expérience beaucoup plus personnalisée, la formule Le Chef en Exclusivité se réserve sur demande : 2 h 30 avec Franck Séguret, seul ou à deux, pour 380 € pour une personne ou 700 € pour deux en 2026.
À savoir avant de réserver
Le Clos des Lys ne programme pas de cours en juillet, août et décembre. Au 17 août 2026, les nouvelles dates de rentrée doivent être mises en ligne le 9 septembre 2026. L’inscription est obligatoire au moins cinq jours avant la séance.
Le petit truc en plus
Le contenu suit réellement le terroir catalan et les saisons plutôt qu’un catalogue figé. C’est ce qui rend cette adresse intéressante à Perpignan : on vient chercher les techniques d’une brigade professionnelle, mais aussi des produits du Roussillon et des recettes que l’on emporte ensuite pour les partager chez soi.
