À Perpignan, Franck Séguret, Toque Blanche du Roussillon, ouvre les cuisines du Clos des Lys aux amateurs. L’atelier permet de travailler des produits de saison avec un chef professionnel puis de repartir avec les préparations réalisées pour les partager à deux.
Quels cours sont proposés en septembre 2026 ?
La formule Technique et Tradition dure 2 heures et est affichée à 180 € par personne. Le participant réalise trois recettes, généralement une entrée, un plat et un dessert, autour des produits du moment et du terroir catalan.
Après la pause de juillet et août, les nouvelles sessions de rentrée doivent être publiées le 9 septembre 2026. Il est donc préférable de choisir une date confirmée avant d’organiser le déplacement.
Peut-on réserver un cours plus personnalisé ?
Oui. La formule Le Chef en Exclusivité reste proposée sur réservation. Elle dure 2 h 30 et permet de travailler seul ou à deux avec Franck Séguret. Les tarifs 2026 sont de 380 € pour une personne et 700 € pour deux personnes.
Que prépare-t-on pendant l’atelier ?
Le contenu varie avec la saison plutôt que de suivre un programme identique toute l’année. Les précédentes sessions ont par exemple travaillé asperges du pays, lotte, veau ou fraises du Roussillon, avec des techniques directement transposables à la maison.
À savoir avant de réserver
Les cours collectifs ne sont pas programmés en juillet, août ni décembre. L’inscription doit être effectuée au moins cinq jours avant la séance.
Le petit truc en plus
L’expérience ne s’arrête pas à la démonstration : les participants mettent réellement la main à la pâte et repartent avec un repas complet, ce qui prolonge le cours une fois rentrés chez eux.
