À Cabestany, la Confiserie du Tech ouvre son usine au public pour faire découvrir une maison familiale fondée en 1964, aujourd’hui portée par trois générations. La visite met en avant les spécialités catalanes qui ont construit son identité, notamment la rousquille, les croquants et les tourons.
Un circuit d’environ une heure
Le parcours de visite dure environ 1 heure. Il permet de suivre un circuit aménagé dans l’usine, accompagné de panneaux explicatifs consacrés à l’histoire de l’entreprise et aux différentes étapes de fabrication. La découverte donne ainsi des repères concrets sur le travail de biscuitier, confiseur et chocolatier.
Des spécialités catalanes au premier plan
La maison est particulièrement liée à la rousquille, biscuit rond nappé d’une meringue blanche, mais aussi aux croquants et aux tourons associant notamment miel et fruits secs. La production de chocolat complète cet univers, avec des moulages saisonniers décorés à la main pour Noël et Pâques.
Pourquoi cette visite vaut le détour
La Confiserie du Tech permet de relier directement des gourmandises très présentes dans le patrimoine catalan à leur lieu de fabrication. Le circuit privilégie l’observation et l’explication des procédés plutôt qu’une simple découverte de boutique.
