À Perpignan, l’École internationale Olivier Bajard propose des ateliers de pâtisserie réellement ouverts aux amateurs, animés par Olivier Bajard ou Rémy Pourcharet. Le cadre est particulièrement intéressant pour les passionnés : Olivier Bajard est Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Champion du monde des Métiers du Dessert, et les cours se déroulent dans son école professionnelle de la ZAC Agrosud.
Quel atelier choisir en 2026 ?
Le programme change presque chaque samedi : macarons, Paris-Brest, millefeuille, pâte à choux, brioches ou gourmandises en chocolat. À l’automne 2026, plusieurs séances sont encore programmées entre septembre et novembre, généralement de 8 h 30 à 11 h 30, avec quelques formats qui se prolongent jusqu’à 12 h 30.
Comment se déroule le cours ?
L’accueil commence dès 8 h autour d’un petit-déjeuner maison. Chaque participant reçoit un carnet de recettes, un stylo et un tablier, puis travaille sur un poste préparé avec le matériel et les matières premières nécessaires. Les réalisations sont pratiques et chacun repart avec ses créations ; un certificat est également remis à la fin de l’atelier.
À savoir avant de réserver
En 2026, le tarif affiché est de 120 € par adulte et 110 € par enfant à partir de 7 ans. Les débutants sont acceptés sans prérequis. Les thèmes étant très différents d’une semaine à l’autre, mieux vaut choisir d’abord la pâtisserie que l’on souhaite vraiment travailler avant de réserver.
Le petit truc en plus
Ce n’est pas un simple atelier adossé à une boutique : on entre dans une école connue pour former des professionnels de haut niveau. Pour un amateur, c’est l’occasion de travailler des classiques français dans un environnement beaucoup plus technique que la moyenne, tout en restant accessible.
