À Saint-Ouen-du-Tilleul, le Domaine des Hauts Vents permet de suivre la pomme normande jusqu’au cidre, au pommeau et au Calvados. Depuis trois générations, la famille Caboulet transforme les fruits du domaine sur place, avec cidrerie, distillerie et chais de vieillissement installés dans un ensemble des XVIe et XVIIe siècles.
Voir fonctionner une distillerie de Calvados
Le domaine distille son Calvados avec un alambic à repasse de type charentais. Les eaux-de-vie et le Pommeau de Normandie vieillissent ensuite en fûts de chêne. La découverte des installations permet ainsi de comprendre la succession des étapes, depuis les vergers et la transformation des pommes jusqu’à la distillation et au vieillissement.
Une visite guidée gratuite en septembre 2026
Pour les Journées européennes du patrimoine 2026, Alain Caboulet propose le samedi 19 septembre de 15 h à 16 h 30 une visite commentée gratuite et sans réservation. Le parcours passe des vergers à la production et à la distillation, puis se termine par une dégustation des produits du domaine.
Peut-on visiter à un autre moment ?
Les groupes peuvent être accueillis sur réservation, notamment d’avril à septembre. La boutique est ouverte toute l’année le samedi et davantage en juillet-août ; elle permet également de déguster gratuitement les produits. Cidre, pommeau et Calvados constituent le fil conducteur de la visite plutôt qu’une simple vente à la ferme.
Le petit truc en plus : la même exploitation réunit vergers, cidrerie, alambic et chais. On peut donc suivre toute la chaîne de fabrication des produits cidricoles normands sur un seul site.
