À Calvi, L’Enclos des Anges accueille les visiteurs directement chez les vignerons pour découvrir les vins de l’AOP Corse Calvi. Marjorie et Richard Spurr ont repris et développé ce vignoble en Balagne, aujourd’hui conduit en agriculture biologique, avec un chai semi-enterré sur la route de la forêt de Bonifato.
Une dégustation qui privilégie la rencontre
La dégustation à la propriété permet d’échanger directement avec les producteurs sur leur travail, les cépages corses et les choix de vinification. L’expérience est surtout intéressante pour cette dimension de rencontre : les vins sont expliqués par ceux qui les élaborent, dans leur environnement de production.
Découvrir les vins de Calvi
Le domaine travaille notamment des cépages insulaires et produit en appellation AOP Corse Calvi. La dégustation donne ainsi un aperçu d’un vignoble de Balagne moins connu que Patrimonio ou Ajaccio, et permet de replacer les cuvées dans leur terroir entre reliefs corses et influence méditerranéenne.
À savoir avant de venir
En 2026, le domaine est référencé à la Cave de la Signoria, route de la forêt de Bonifato, 20260 Calvi. Les chiens sont acceptés et l’accueil est annoncé accessible aux personnes à mobilité réduite. Le français et l’anglais sont pratiqués.
Ce que l’on vient chercher ici : une dégustation sans intermédiaire et un échange avec des vignerons qui peuvent expliquer leurs vins, leur métier et le vignoble de Calvi au fil de la conversation.
