À Bonifacio, le Domaine Zuria fait revivre la viticulture sur le plateau calcaire bonifacien. La visite relie la cave de Spinella, inaugurée en 2021, la parcelle qui entoure le chai et une dégustation de quatre vins pour comprendre le renouveau de ce terroir insulaire travaillé en agriculture biologique et en biodynamie.
De la cave à la vigne
L’expérience commence par environ 45 minutes de visite consacrées au chai, à la vinification et aux différentes étapes qui mènent du raisin à la bouteille. Le parcours se poursuit dans la vigne attenante pour parler des sols calcaires, du climat et des cépages emblématiques du domaine, notamment le Sciaccarellu et le Vermentinu.
Une dégustation de quatre vins
La seconde partie dure environ 45 minutes et permet de déguster 4 vins en reliant leur profil aux parcelles et aux méthodes de production découvertes juste avant. Le guide aborde également l’histoire de la famille et celle de la viticulture à Bonifacio.
À savoir en 2026
L’expérience est proposée sur réservation en 2026, avec un tarif affiché à partir de 25 € par adulte par l’Office de Tourisme de Bonifacio. Les moins de 18 ans sont annoncés gratuits. Le domaine est référencé ouvert toute l’année sur réservation et dispose d’un accueil PMR ; les animaux sont acceptés.
Pourquoi ce vignoble est particulier
Les vignes sont réparties sur plusieurs secteurs du plateau de Bonifacio, dont Spinella, Stintinu, Musella, Vallée Longa et Santa Giulia. Cette implantation sur calcaire distingue fortement Zuria de nombreux vignobles corses plus granitiques.
Le petit truc en plus : la visite raconte aussi la renaissance d’un vignoble bonifacien autrefois important puis presque disparu, ce qui donne une vraie profondeur historique à la dégustation.
