À Laxou, aux portes de Nancy, Fanny et la chocolaterie propose des ateliers pratiques autour du chocolat et de la confiserie. Fanny Nennig, artisane chocolatière titulaire du CAP et du BTM, transmet les gestes permettant de travailler le cacao, réaliser des confiseries et comprendre les étapes de fabrication.
Que fabrique-t-on pendant l’atelier ?
Le programme change selon les dates : pralinés, barres chocolatées, moulages, guimauves ou décors de gâteaux figurent parmi les thèmes proposés en 2026. Les participants repartent avec leurs réalisations et des techniques qu’ils peuvent ensuite refaire chez eux.
Des formats de 1 h 30 à 2 h 30
Selon le thème, les ateliers actuels durent généralement entre 1 h 30 et 2 h 30. Plusieurs ateliers de fabrication sont affichés à 72 € par personne en 2026, tandis que les séances de dégustation disposent d’un format et d’un tarif distincts.
La spécialité
Ici, le chocolat sert autant à créer qu’à comprendre. Certains ateliers abordent le tempérage, d’autres les pralinés ou la confiserie, tandis que les dégustations reviennent sur l’origine du cacao et les étapes qui mènent de la fève au chocolat.
