À Dijon, Mulot & Petitjean a aménagé sa fabrique historique en un parcours de 450 m² consacré au pain d’épices. La maison, dont l’histoire remonte à 1796, y raconte à la fois la spécialité dijonnaise, ses ingrédients et l’évolution de ses méthodes de fabrication.
Une visite sensorielle dans la fabrique
Pour les particuliers, la découverte se fait librement avec un audioguide. Le parcours mêle documents, objets, projections et dispositifs sensoriels afin d’expliquer la recette et les étapes du pain d’épices, des pratiques anciennes jusqu’à la production actuelle. Une dégustation complète la visite.
Un vrai site de production
L’intérêt du lieu vient de son implantation dans la fabrique du boulevard de l’Ouest, et non dans un musée détaché de l’entreprise. On y comprend comment la production s’est modernisée tout en conservant les gestes et recettes qui ont fait la réputation de la maison dijonnaise.
Des rendez-vous gourmands en 2026
La Fabrique programme aussi des visites guidées thématiques et des ateliers de décoration. En 2026, certaines formules associent 30 minutes de création sur pain d’épices à une visite guidée d’environ 1 heure avec dégustation. Le musée est ouvert du mardi au samedi, avec dernières admissions avant la fermeture de chaque demi-journée.
