À deux pas des Halles, La Poule au Pot est une institution parisienne dont l’histoire remonte à environ 90 ans. Depuis juin 2018, Élodie et Jean-François Piège en sont les troisièmes propriétaires et ont choisi de conserver l’identité du lieu tout en recentrant la carte sur la grande tradition de la cuisine bourgeoise française.
Une cuisine inscrite dans le patrimoine français
La table revendique les recettes généreuses qui ont façonné le savoir-vivre bourgeois entre le XIXe siècle et les années 1950 : sauces, mijotés, gratinées, viandes et desserts de tradition. L’idée n’est pas de transformer ces plats en cuisine contemporaine abstraite, mais de leur redonner une place centrale dans un vrai repas de bistrot.
Le décor fait partie de l’expérience
Le restaurant a été rafraîchi mais volontairement laissé dans son esprit des années 1930. Ce cadre est important : il évite l’effet de reconstitution récente et donne une cohérence immédiate entre l’assiette et le lieu.
À savoir en 2026
La Poule au Pot accueille les visiteurs du mardi au samedi, au déjeuner et au dîner. L’adresse se trouve rue Vauvilliers, entre Les Halles, le Louvre et Châtelet.
Le petit truc en plus
Chez La Poule au Pot, la cuisine de grand-mère n’est pas un simple argument marketing : elle s’inscrit dans une maison ancienne, un décor préservé et une carte explicitement consacrée au patrimoine culinaire français.
