Sur le quai de la Fosse à Nantes, La Salerosa revendique une cuisine mexicaine authentique centrée sur les tacos, quesadillas et recettes de viande longuement préparées. La carte actuelle utilise des ingrédients typiques comme les piments chipotle et guajillo, le cactus nopal ou les tortillas de maïs.
Quels tacos choisir pour découvrir l’adresse ?
Le taco de barbacoa, au bœuf confit et piment guajillo, donne un bon aperçu du travail des viandes. Le carnita, au porc confit, propose un registre différent, tandis que la version végétarienne au nopal permet de découvrir le cactus, ingrédient classique de la cuisine mexicaine.
Le petit truc en plus
Les garnitures restent cohérentes avec cette identité : coriandre, citron vert, avocat, piments séchés et haricots reviennent régulièrement plutôt que des sauces standardisées de restauration rapide.
Et pour accompagner le repas ?
Des sodas Jarritos et des bières mexicaines complètent la carte. Les quesadillas offrent aussi une alternative plus généreuse aux tacos, avec plusieurs des mêmes garnitures travaillées dans des tortillas de blé.
Ce qui distingue La Salerosa est cette volonté de rester proche d’une véritable taquería : tortillas, viandes confites, piments mexicains et nopal donnent des repères culinaires concrets, loin d’un simple décor mexicain.
