À Saint-Saturnin, Le Brissonneau propose une découverte de la truffe noire directement sur sa truffière. La visite ne se limite pas à une dégustation : elle permet de comprendre la culture du champignon, d’assister à une démonstration de cavage et de parcourir plusieurs dispositifs consacrés à ses arômes et à son environnement.
Comment se découvre la truffe ?
Selon la formule choisie, la découverte peut combiner balade dans la truffière, démonstration de cavage, parcours muséographique, atelier olfactif ou Explore Game. Le fil conducteur reste le même : montrer comment la truffe est cultivée, repérée puis travaillée, avec des échanges directs autour du métier et du terroir charentais.
Que peut-on déguster ?
En saison, Le Brissonneau organise aussi des dégustations gourmandes autour de la truffe. Elles durent environ 1 h 30, sont proposées en petits groupes de 6 à 10 personnes et peuvent être réservées indépendamment de certaines visites. Les produits dégustés évoluent selon la saison et les disponibilités, avec différentes préparations truffées.
À savoir avant de venir en 2026
Les dégustations sont principalement annoncées de décembre à février et la réservation est obligatoire. La visite se déroule en grande partie à l’extérieur : des chaussures adaptées à la truffière sont recommandées.
Le petit truc en plus
Le Brissonneau permet de relier un produit très gastronomique à son lieu de production. On ne goûte pas seulement la truffe : on voit le terrain, le cavage et les gestes qui précèdent son arrivée dans l’assiette.
