Au 29 rue du Château, à Rueil-Malmaison, Alfred Burger fait du fromage de terroir et du bœuf Aubrac la signature de ses recettes. La carte privilégie les associations précises plutôt qu'une simple succession de garnitures : fromage Saint-Nectaire AOP et oignons confits pour le Classique, Tomme de Savoie et Fourme d'Ambert pour le Fromton, ou poulet accompagné de Saint-Nectaire pour le Cocorico.
La spécialité : le burger au fromage AOP
Le Classique associe un steak de bœuf Aubrac à du Saint-Nectaire, de la ciboulette, des oignons confits et une sauce maison. Le Fromton pousse plus loin l'accord fromager en combinant deux appellations. Le restaurant propose aussi des variantes végétariennes et une recette qui change régulièrement avec le burger du mois.
Des accompagnements qui comptent
Les frites maison figurent à la carte, avec une variante au Reblochon pour ceux qui souhaitent prolonger le thème savoyard. La diversité des recettes permet à un groupe de choisir entre viandes, poisson et option sans viande au même endroit.
À savoir avant de venir
L'adresse se situe dans le centre de Rueil-Malmaison, rue du Château. Le restaurant annonce un service du mardi au dimanche, à midi et le soir, avec des plages légèrement étendues certains jours. Les formules et les prix évoluant au fil de l'année, consultez la carte du moment avant votre sortie. Le meilleur repère pour choisir est la spécialité fromagère, véritable fil conducteur de cette enseigne.
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