Dans le quartier de Charonne, L’Alambic Parisien est une petite distillerie où l’ensemble de la production est réellement réalisé rue du Volga : préparation des plantes, macération, brassage, distillation, vieillissement en fût, mise en bouteille et étiquetage. Les matières premières viennent autant que possible de Paris et d’Île-de-France.
Que voit-on pendant la visite ?
La visite-dégustation dure environ 1 heure. Vincent ouvre son atelier, présente ses deux alambics à repasse et explique les bases de la distillation ainsi que le travail mené avec les agriculteurs, vergers et fermes urbaines de la région parisienne.
La spécialité
L’Alambic Parisien pousse très loin la logique locale. Une eau-de-vie de malt est par exemple produite avec de l’orge cultivée dans le Val-d’Oise, concassée, brassée, fermentée puis distillée deux fois rue du Volga avant vieillissement dans le petit chai. La maison distille également des poires de Seine-et-Marne et transforme même du pain parisien invendu en eau-de-vie.
Qu’est-ce qu’on déguste ?
La visite se termine par une dégustation des eaux-de-vie et liqueurs de la production. Selon les disponibilités, on peut ainsi découvrir des expressions de malt, de fruits, de fleurs ou de plantes franciliennes.
À savoir avant de venir
En 2026, la visite-dégustation individuelle est affichée à 20 € par personne et proposée le samedi de 17 h à 18 h, sur inscription. Pour une visite privatisée, les groupes de 6 à 8 personnes paient 15 € par personne et ceux de 9 à 10 personnes 12 € par personne.
La distillerie se situe 32 rue du Volga, Paris 20e, près des métros Avron et Maraîchers.
Le petit truc en +
L’une des productions les plus parlantes est l’eau-de-vie réalisée à partir de pains invendus de boulangeries parisiennes et de malt francilien. Elle résume bien l’esprit du lieu : prendre un produit très quotidien de Paris, le faire fermenter puis le distiller pour lui donner une seconde vie.
