À Mascaras, dans le Gers, Betty Beef part d’un principe simple : les propriétaires sont eux-mêmes éleveurs de Charolaises et servent leur viande dans les burgers, grillades et plats mijotés du restaurant. L’adresse, ouverte en 2018, est installée dans une grange centenaire à la campagne.
Du troupeau au burger
Philippe Villas et son épouse ont créé Betty Beef pour valoriser leur viande bio et les produits fermiers du territoire. Les approvisionnements complémentaires viennent de fermes de la région et sont affichés avec transparence dans la salle. Le burger prend donc ici une vraie dimension de restaurant d’éleveur plutôt qu’un simple registre de street food.
Pourquoi Betty Beef ressort dans le Gers
Petit Futé recommande l’adresse en 2026 et met précisément en avant la viande charolaise bio issue de l’élevage. Le site officiel du tourisme gersois référence également Betty Beef parmi les restaurants valorisant la cuisine de terroir et les produits fermiers locaux. Pour le secteur de Bassoues et Marciac, cette double validation donne une base solide à la sélection.
À savoir en 2026
Le restaurant fonctionne sur réservation et ouvre du mardi au dimanche, midi et soir. Pendant le festival Jazz in Marciac, l’ouverture devient continue. Les prix à la carte annoncés par Tourisme Gers s’étendent de 12 € à 63 € selon les plats.
Ce qui fait la différence ici est très concret : le burger permet de goûter directement la viande d’une ferme gersoise, préparée dans le restaurant de ses éleveurs.
