Rue Daguerre à Paris, Maison Péret est un bistrot familial fondé en 1908. Quatre générations de Péret se sont succédé dans la même maison, passée du petit bougnat de François Péret à un bistrot à vins où cuisine de terroir et produits régionaux restent au centre de la table.
Pourquoi cette adresse ?Maison Péret a été retenue pour une continuité particulièrement rare à Paris : quatre générations depuis 1908, une même famille et une cuisine qui continue de revendiquer les produits des régions françaises. La maison ne s’appuie pas sur une image nostalgique reconstruite ; son histoire de bistrot et de transmission est documentée sur plus d’un siècle.
Quatre générations rue Daguerre
François Péret ouvre en 1908 un bougnat où l’on vend café, bois et charbon. Antoine prend le relais en 1939, puis Bernard en 1957 transforme la maison en l’un des premiers bistrots à vins parisiens, attaché aux vins et produits régionaux. Éric poursuit cette histoire depuis 1994.
Une cuisine de terroir sans raccourci
La devise de la maison est très claire : pas de congélation, pas de micro-ondes, préparation traditionnelle et produits frais du terroir. Chou farci, boudin noir, saucisse rôtie ou viandes d’Aubrac et de Salers illustrent ce tour de France des recettes populaires.
Le petit truc en +
Maison Péret permet de retrouver à Paris l’esprit des anciens bistrots de quartier où vin, plats régionaux et transmission familiale allaient ensemble. Cette histoire familiale sur quatre générations donne à Maison Péret une identité de bistrot de quartier singulière.
