À La Farlède, le Moulin à Huile du Partégal fait découvrir quatre générations de métier de moulinier dans un site où cohabitent un vieux moulin et une installation moderne. La visite permet de comprendre concrètement comment l’olive devient huile, puis se termine par une dégustation.
Un vieux moulin toujours en activité
Le parcours présente la meule, la presse, les engrenages en bois et les chapelles en pierre du moulin ancien. À l’extérieur, on découvre aussi un aqueduc gallo-romain et une roue à augets de 8,50 mètres de diamètre. Le vieux moulin fonctionne encore en novembre pour la première pression à froid.
Du patrimoine aux techniques actuelles
La visite met ensuite en regard cet équipement historique avec le moulin moderne, conçu pour l’extraction continue de l’huile. Les explications abordent la traçabilité de l’olive, les méthodes de production et même les codes d’étiquetage, ce qui permet de repartir avec des repères précis pour mieux comprendre une bouteille d’huile d’olive.
À savoir avant de venir
La visite individuelle est gratuite et dure environ 1 h 15. La réservation est obligatoire une grande partie de l’année et conseillée en juillet-août, période où plusieurs horaires fixes sont proposés. Le parcours se conclut par une dégustation d’huiles d’olive et de produits provençaux.
