À Néovinum, à Ruoms, les Vignerons Ardéchois ont créé un espace de découverte consacré au vin d’Ardèche. Le lieu ne se limite pas à un caveau : il associe un parcours pédagogique, des dégustations et des ateliers sensoriels pour comprendre le raisin, les terroirs et la manière de goûter un vin.
Un œnoparcours de 45 minutes
La visite de l’espace de découverte dure environ 45 minutes. Elle suit « WineWoman » à travers un parcours audiovisuel et ludique sur les Vignerons Ardéchois, avec survol du vignoble, salle consacrée aux sens et jardin de la biodiversité. Les départs sont organisés régulièrement au cours de la journée selon la saison.
Apprendre à déguster en jouant
Les initiations à la dégustation durent elles aussi environ 45 minutes. Un animateur spécialisé en œnologie propose des jeux sensoriels avant la dégustation de trois vins ; les plus jeunes participent avec des jus de fruits. D’autres rendez-vous ponctuels explorent les accords mets-vins ou des dégustations à l’aveugle.
Une adresse pensée aussi pour les familles
Néovinum propose des activités dédiées aux enfants autour des cinq sens et du jus de fruits. C’est ce mélange entre médiation accessible, dégustation et découverte du vignoble ardéchois qui fait l’intérêt du lieu, y compris pour les visiteurs qui connaissent encore peu le vin.
