Fondé à Clermont-Ferrand en septembre 2020 par deux sœurs originaires du Sud du Vietnam, NHU-Y propose une cuisine familiale inspirée des recettes transmises de génération en génération. Les deux cheffes avaient auparavant tenu un restaurant familial à Saïgon.
Quelles spécialités du Sud du Vietnam découvrir ?
Le phở, le bò bún, le bánh xèo croustillant et le bánh cuốn permettent d’explorer des textures très différentes. Les rouleaux de printemps et plusieurs plats végétariens complètent cette cuisine préparée maison à partir d’ingrédients frais et d’épices traditionnelles.
Le petit truc en plus
Chaque repas commence par une soupe végétarienne maison offerte, présentée par l’équipe comme une tradition d’accueil. C’est un détail simple mais très cohérent avec le positionnement familial du restaurant.
Une histoire de transmission
NHU-Y ne se présente pas comme une cuisine vietnamienne générique : l’adresse revendique explicitement les saveurs du Sud du Vietnam et le parcours familial de ses fondatrices. Cette précision géographique donne davantage de sens aux recettes proposées.
Ce qui distingue NHU-Y est donc cette combinaison entre histoire familiale, spécialisation dans le Sud vietnamien et carte suffisamment variée pour aller du phở aux crêpes bánh xèo, avec une vraie place accordée aux options végétariennes.
