Au 3 impasse du Pigeonnier à Saint-Martin-le-Beau, près d'Amboise, le Restaurant du Pigeonnier de Fombêche accueille ses convives dans des salles troglodytiques creusées dans la roche. Fondée en 1967, cette table familiale est aujourd'hui menée par Stéphanie Guestault, petite-fille de la fondatrice.
Pourquoi ce restaurant mérite-t-il le détour ?
L'expérience combine un véritable restaurant aménagé dans le tuffeau avec une cuisine française de saison, où les produits locaux sont mis en valeur. Le restaurant annonce plusieurs cartes et menus, dont une proposition destinée aux enfants de moins de 11 ans. Ce n'est pas seulement un décor de cave : c'est une adresse familiale qui cuisine dans ce cadre insolite depuis plusieurs décennies.
Le petit truc en plus : le vin du domaine
Le Pigeonnier cultive aussi ses propres vignes et propose ses vins rouges, blancs, rosés et effervescents en accompagnement des plats. Une salle peut être privatisée pour un repas de famille ou une réception professionnelle, sur demande.
Quand réserver sa table ?
Le site officiel annonce une fermeture le lundi et le mardi. Le restaurant sert du mercredi au samedi, vers 12 h 15-13 h et 19 h 30-21 h, et le dimanche uniquement au déjeuner de 12 h 15 à 13 h. Il est à Saint-Martin-le-Beau, dans la vallée de la Loire, pas dans le centre d'Amboise. Contactez le restaurant pour réserver, notamment en groupe.
