Au 60 rue Principale à Friesen, le Restaurant de la Carpe tient une place bien identifiée sur les Routes de la carpe frite du Sundgau. Cette spécialité régionale, née d'un pays de nombreux étangs, est l'occasion de découvrir une facette gourmande du sud de l'Alsace.
À table, entre tradition et créativité
La maison propose la carpe frite, mais ne s'arrête pas à cette recette : sa cuisine de restaurant-brasserie mêle recettes traditionnelles et interprétations plus contemporaines, avec une carte qui peut évoluer selon les produits. L'établissement participe aussi aux Carpailles, l'opération culinaire locale consacrée à de nouvelles façons de travailler la carpe.
Avant de venir
Le restaurant possède une terrasse et un stationnement privé. Il accueille également les familles et les groupes. Les heures de service peuvent varier selon les jours et les animations : une réservation est recommandée, notamment pour un repas de groupe ou un menu saisonnier.
Le détail distinctif : c'est une bonne adresse pour comparer la carpe frite traditionnelle et les créations plus inventives autour du même poisson.
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