À quelques pas de Pigalle, Le Savarin défend un bistrot parisien de tradition, aujourd’hui distingué Bib Gourmand Michelin 2026. Franck Baranger et le collectif La Pantruchoise y travaillent le répertoire classique français avec une cuisine franche, mais savent aussi s’en écarter pour des assiettes plus personnelles.
Quelle cuisine trouve-t-on au Savarin ?
La carte s’appuie sur des bases de bistrot bien maîtrisées : pâté en croûte, tripes au vin blanc ou tartare de bœuf au couteau peuvent côtoyer des propositions plus libres, comme un vol-au-vent marin. L’intérêt est moins de chercher l’effet gastronomique spectaculaire que la précision d’une cuisine française reconnaissable et généreuse.
Le petit truc en plus
Le décor volontairement simple et légèrement patiné renforce le sentiment de vraie table de quartier. Le Savarin est une bonne option pour découvrir ce que le Michelin récompense ici : un rapport qualité-prix et une cuisine avec de la personnalité plutôt qu’un cérémonial de grande maison.
À savoir en 2026
La distinction Bib Gourmand peut évoluer d’une édition du Guide Michelin à l’autre. Cette reconnaissance 2026 est donc à lire comme un repère actuel, à vérifier lors d’une prochaine édition annuelle.
