Dans le 11e arrondissement, Lissit ressemble d’abord à un bar à vins de quartier, mais la cuisine de Claire Grumellon en fait une vraie destination gourmande. Le restaurant a obtenu un Bib Gourmand Michelin 2026, reconnaissance d’un travail très personnel autour du répertoire bouchon-bistrot et de la tradition charcutière.
La spécialité
Claire Grumellon travaille avec précision des préparations rarement mises au premier plan dans les nouveaux bistrots : caillettes ardéchoises, pâté en croûte, tripes ou chou farci. Le Michelin souligne en 2026 cette manière de réinventer la tradition bouchère sans la dénaturer.
Le petit truc en plus
Lissit garde volontairement le format d’un petit bar-restaurant plutôt que celui d’une table solennelle. Cette proximité entre vins, charcuterie et cuisine de bistrot permet un repas gastronomique très décontracté, avec une vraie identité plutôt qu’une longue carte démonstrative.
À savoir en 2026
Lissit fait partie des nouveaux Bib Gourmand parisiens de l’édition 2026. La distinction étant réévaluée chaque année, elle devra être contrôlée lors de la prochaine édition Michelin.
