À Domart-en-Ponthieu, Brasserie de la Somme propose un stage de brassage amateur dans sa brasserie artisanale. Le participant ne vient pas seulement découvrir les installations : il choisit une recette, prépare ses ingrédients et réalise un brassin complet avec l’équipe.
Une journée consacrée à la fabrication
Le stage commence par une présentation théorique avant de passer au choix de la recette et à la préparation des matières premières. Le reste de la journée est consacré à la fabrication de la bière, avec un repas pris sur place et une dégustation intégrée au format.
Un brassin de 20 litres
Chaque poste permet de produire environ 20 litres de bière, soit l’équivalent d’une soixantaine de bouteilles de 33 cl après conditionnement. Le volume est suffisamment important pour repartir avec une vraie production personnelle plutôt qu’un simple échantillon.
L’embouteillage quelques semaines plus tard
La fermentation se poursuit après le stage. L’embouteillage est prévu environ 4 semaines après le brassage et il est possible d’y participer ; sinon, les bouteilles sont récupérées à la brasserie environ 5 semaines après le stage.
La Brasserie de la Somme réunit trois brasseurs et propose aussi visites, bar-dégustation et vente de produits locaux. Pour cet atelier, le point fort reste le format très complet : choix de recette, brassin de 20 litres, repas et possibilité de revenir prendre part à l’embouteillage.
