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Aux Cépages d’Ermont est une cave spécialisée dans les vins naturels, avec plus de 350 références complétées par des bières et des spiritueux. L’adresse organise aussi des soirées et ateliers de dégustation pour aller au-delà de l’achat en boutique.
Que découvre-t-on pendant les dégustations ?
Les rendez-vous sont construits autour d’un thème, d’une région ou d’un type de vin. Le caviste présente les bouteilles, leurs terroirs et les choix de vinification, puis guide la dégustation pour apprendre à comparer les styles et les arômes.
Quelle est la spécialité de la maison ?
La sélection met particulièrement en avant les vins naturels, issus de domaines travaillant avec peu ou pas d’intrants et un usage limité du soufre selon les cuvées. La cave propose aussi whiskies, cognacs et armagnacs.
À savoir avant de venir
Les soirées disposent d’un nombre de places limité et fonctionnent sur inscription. Les dégustations sont réservées aux personnes majeures, conformément aux règles liées à l’alcool.
Le petit truc en plus
L’expérience s’appuie directement sur le fonds de cave : les ateliers changent avec les thèmes et les bouteilles sélectionnées au fil de l’année.
Aux Cépages d’Ermont convient donc davantage à ceux qui veulent comprendre ce qu’ils dégustent qu’à une simple visite de caviste.
