Cachorro Show est une adresse de street-food du 230 boulevard Voltaire, dans le 11e arrondissement de Paris, consacrée au cachorro-quente, le hot-dog brésilien. Le projet de Monah, franco-brésilienne, s’inspire des recettes familiales et festives transmises par sa grand-mère.
La spécialité
Le Cachorro Original associe une saucisse de Strasbourg artisanale mijotée dans une sauce tomate épicée à une purée de pomme de terre et patate douce, du maïs, du parmesan et des chips paille, le tout dans un pain brioché. Une version végétarienne remplace la viande par une saucisse au seitan.
Le petit truc en plus
Les sauces, purées et préparations sont réalisées maison chaque jour, tandis que les ingrédients français sont utilisés pour recréer l’esprit du cachorro brésilien. Des sauces coriandre et piment permettent d’ajuster le caractère du hot-dog.
Où goûter un hot-dog brésilien à Paris ?
Cachorro Show se trouve boulevard Voltaire. Le lieu vise clairement une dégustation de street-food : on vient d’abord pour découvrir cette version brésilienne très garnie du hot-dog plutôt que pour une carte de restauration rapide généraliste.
