Les Caves du Père Auguste à Civray-de-Touraine sont un domaine viticole familial implanté depuis 1875; les caves troglodytiques, creusées au 19e siècle, forment le cadre principal des visites. On y découvre des galeries de pierre qui conservent et présentent les vins AOC Touraine et Touraine-Chenonceaux, et l'accueil peut se prolonger autour de la maison de vigneron ou sur l'aire de camping-car gratuite aménagée sur le domaine, à proximité du Château de Chenonceau.
La dégustation de vins et visite de caves permet de parcourir les galeries et de goûter les vins AOC Touraine et Touraine-Chenonceaux au fil de la présentation, tandis que la visite des vignes, proposée tous les mercredis à 9h30 durant l'été, conduit dans les parcelles du vignoble classé Haute Valeur Environnementale. Le domaine reçoit aussi des groupes et dispose de salles de réception de 100 m² pour événements, et les chiens propres et calmes peuvent accompagner la visite dans les caves.
Les visites et dégustations en caves sont proposées toute l'année et les visites des vignes ont lieu tous les mercredis à 9h30 en été; les horaires d'accueil diffèrent selon la saison, avec des ouvertures prolongées d'avril à septembre et des fermetures dominicales en hiver. L'aire de camping-car est gratuite sans système de réservation, la capacité minimale par prestation est d'une personne, et le domaine accueille des groupes dans ses salles de réception.
