AP par Anglade Pierre, à Tours, propose une cuisine faite maison qui relie produits du terroir tourangeau et inspirations caribéennes. Le chef Pierre Anglade travaille des produits frais et de saison, avec une carte qui évolue selon les arrivages.
Quels menus en 2026 ?
Le midi, le menu Affaires est affiché à 28 € et le menu du jour à 25 €. Le menu Terre Fusion, servi midi et soir, est proposé à 50 € en quatre temps. Le soir, le menu Voyage autour des Caraïbes passe à 75 € en sept temps, avec une construction plus narrative autour des épices, produits de Loire et influences créoles.
Une vraie option végétarienne est proposée à 35 €, ainsi qu’un menu enfant jusqu’à 12 ans.
Ce qui distingue la table : ce n’est pas un décor à thème, mais une cuisine où la singularité vient du croisement entre techniques gastronomiques françaises, produits locaux et répertoire caribéen.
