En contrebas des coteaux champenois, la maison Leveque-Dehan s’installe dans un ancien pressoir du XIXe siècle. Les murs en pierre et les poutres apparentes gardent la fraîcheur des vieilles pierres, tandis que les jardins en terrasses descendent jusqu’à la Marne. Barzy-sur-Marne n’est qu’à quelques minutes de la route des vins, mais l’endroit a cette tranquillité des lieux qui ne cherchent pas à en imposer.

L’expérience s’adresse aux amateurs comme aux curieux, à partir de 18 ans. Comptez une heure et demie pour une dégustation commentée, limitée à 8 personnes par groupe. Le tarif inclut quatre flûtes et une initiation aux méthodes de vinification. Parfait pour un premier contact avec le champagne ou pour approfondir ses connaissances.

On goûte d’abord un blanc de blancs vif et minéral, puis un rosé aux notes de fruits rouges. Le grand cru apporte une touche de miel et d’amande. Les dernières bulles, plus rondes, laissent un arôme de pain grillé. La dégustation se termine souvent par des questions techniques, comme si le temps avait filé sans qu’on y prenne garde.