Grospierres, entre les vignobles ardéchois et les collines rocheuses, abrite le château de la Selve. On aperçoit d’abord les murs de pierre blonde, puis les terrasses ombragées où s’alignent les rangées de vignes. Le domaine respire l’authenticité, avec ses dépendances en pierre apparente et son allée bordée de platanes. Le soir tombe, et l’air sent la terre humide après l’été. On devine déjà la cave voûtée où les bouteilles patientent.

Ce sont surtout les amateurs de vin qui poussent la porte du château. Les dégustations s’adressent aux débutants comme aux initiés, à partir de 18 ans. Les groupes sont limités à dix personnes pour une immersion plus personnelle. Une séance dure environ deux heures, avec un tarif autour de 25 euros par personne. Le samedi après-midi, c’est souvent l’affluence pour une dégustation à thème.

Le temps s’étire dans la pénombre de la cave. Les explications du vigneron sur les cépages locaux, les mains qui caressent les fûts, le goût du syrah qui persiste sur la langue. On quitte le domaine avec l’image des rangées de vignes qui s’étendent à perte de vue, et l’impression d’avoir saisi quelque chose de plus que du vin.