Entre les collines de Côte-d’Or et les champs de Meursault, le château domine le village d’une pierre blonde et claire. Les bâtiments anciens, aux dépendances viticoles bien entretenues, sentent le bois et le chêne des tonneaux. On devine l’activité discrète mais exigeante des caves, où les vins mûrissent avant de rejoindre les tables.
Ce sont surtout les amateurs de vins blancs qui viennent ici. Les dégustations s’adressent aux débutants comme aux initiés, dans des groupes de six à huit personnes. La visite dure deux heures, avec un tarif fixé à soixante-quinze euros par personne. On peut réserver le matin ou en début d’après-midi, selon les places disponibles.
Le silence des cuveries, puis le premier verre servi dans la cour ensoleillée, marquent le début d’un moment à part. Les arômes de beurre et de noisette du Meursault blanc glissent sur le palais, sans précipitation. Ce sont ces détails, plus que les discours, qui restent.
