À Neuville-aux-Bois, la Chocolaterie Alex Olivier ouvre son site de production au public pour montrer les gestes des chocolatiers et faire goûter le chocolat à différents stades de fabrication. La visite guidée dure environ 1 heure et se déroule au plus près des ateliers.
Observer les chocolatiers au travail
Le parcours permet de découvrir les étapes de transformation du cacao et d’observer la fabrication à travers les espaces aménagés dans le site de production. Les explications portent sur les matières premières, les techniques de la maison et les différences entre praliné, ganache, chocolat au lait et chocolat noir.
Déguster au fil du parcours
La dégustation fait partie intégrante de la visite : plusieurs saveurs sont proposées à mesure que l’on avance dans les étapes de fabrication. La chocolaterie, dont l’histoire remonte à 1927, fabrique à Neuville-aux-Bois depuis 1986 et accueille des visiteurs dans ce parcours depuis 2017.
À savoir avant de venir
En 2026, la visite est proposée toute l’année selon des créneaux réguliers, avec réservation requise pendant les vacances scolaires. Des ateliers de fabrication complètent ponctuellement la découverte, notamment autour de créations en chocolat pour enfants et adultes.
