À Laguiole, en Aveyron, la Coutellerie du Barry perpétue un savoir-faire familial de fabrication de couteaux Laguiole artisanaux depuis 1988. Dans sa boutique près de la place du Foirail, on découvre les matières, les formes et les finitions qui font la réputation de ces couteaux de l'Aubrac.
Que peut-on découvrir ?
Les couteaux exposés présentent différentes essences de bois, matières de manche et types de finition. Antoine, artisan formé à Thiers, a transmis la passion de la coutellerie à sa fille Élodie. Selon la disponibilité de l'équipe, les visiteurs peuvent échanger sur les étapes de création, l'aiguisage et la personnalisation d'une pièce.
Le petit truc en plus
Il est possible de faire personnaliser un couteau, notamment par une gravure, pour repartir avec un objet fabriqué dans la tradition locale. C'est une halte complémentaire à la découverte du village de Laguiole et de son patrimoine artisanal.
À savoir avant de venir en 2026
La boutique accueille les visiteurs en principe du mardi au samedi, de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30, hors fermetures exceptionnelles. Demandez confirmation pour une visite d'atelier : l'accueil en boutique ne garantit pas une démonstration à tout moment. Adresse : 4 place du Foirail à Laguiole.
