À environ 950 mètres d’altitude, au cœur du Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne, Salers est l’une des cités de caractère les plus impressionnantes du Cantal. Remparts, maisons à tourelles, hôtels particuliers en pierre volcanique et vues sur les monts du Cantal donnent au village une identité très forte, entre Moyen Âge, Renaissance et terroir auvergnat.
Une cité de pierre volcanique
Le centre historique de Salers est remarquable par l’unité de ses façades sombres, construites en pierre volcanique. Maisons à tourelles et anciennes demeures de notables témoignent de la prospérité acquise lorsque Salers devint siège du Bailliage des Hautes Montagnes d’Auvergne.
La promenade permet encore de lire les différentes époques du village, du Moyen Âge à la Renaissance. Prenez le temps d’observer portes sculptées, escaliers, encadrements de fenêtres et détails de façades.
Remparts, beffroi et portes anciennes
Salers s’est fortifiée dans le contexte de la guerre de Cent Ans. Plusieurs éléments de cette histoire défensive restent visibles : remparts, portes et beffroi structurent encore le parcours et expliquent l’organisation compacte du cœur ancien.
L’église Saint-Mathieu
L’église Saint-Mathieu conserve un ensemble remarquable d’œuvres religieuses. Son architecture mêle éléments romans et gothiques, tandis que l’intérieur abrite notamment une Mise au Tombeau de la fin du XVe siècle et cinq tapisseries d’Aubusson du XVIIe siècle.
Le panorama de l’esplanade de Barrouze
L’esplanade de Barrouze constitue l’un des grands points forts de Salers. Cette terrasse enherbée ouverte sur les reliefs offre un vaste panorama sur les monts du Cantal et permet de replacer immédiatement le village dans son environnement volcanique.
Un terroir qui porte le même nom
Le nom de Salers est indissociable de deux spécialités majeures : la vache Salers et le fromage Salers. Les restaurants et commerces du village mettent largement en avant cette identité gastronomique, aux côtés de spécialités auvergnates comme la truffade ou le pounti.
À quelques kilomètres, la Maison de la Salers, installée dans une grange auvergnate du XVIIe siècle, permet d’en apprendre davantage sur la race bovine, l’élevage et les produits du territoire grâce à une scénographie interactive.
Avec des enfants
Salers se prête bien à une découverte familiale : remparts, tourelles, beffroi et panorama donnent des objectifs très concrets à la promenade. L’office de tourisme propose également des visites commentées et un parcours ludique numérique Les Mystères de Salers selon les périodes.
Que voir autour de Salers ?
Salers constitue une excellente base pour découvrir les monts du Cantal et les villages du Pays de Salers. Tournemire, autre Plus Beau Village de France, se trouve à environ 9 km selon le réseau national.
Pour les visites guidées, animations et sites thématiques, vérifiez les horaires et conditions du moment auprès de l’office de tourisme avant votre venue.
