Sélection de Romain Boyer, guide local en Auvergne-Rhône-Alpes · Aurillac · 8 adresses · Publié le
Aurillac, savoir-faire et terroir : parapluies, Salers et liqueurs
Depuis Aurillac, on peut découvrir des savoir-faire aussi différents que la fabrication des parapluies Piganiol, la distillation de la gentiane ou l'affinage du fromage Salers. Dans les villages et burons environnants, les traditions cantaliennes prennent forme à travers les produits, les paysages et les gestes transmis. Certaines visites sont saisonnières ou sur réservation : cette sélection couvre tout le pays d'Aurillac et ses environs.
Ou gardez-les une par une, avec le signet sous chaque adresse.
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Visiter la Manufacture Piganiol - Fabricant de Parapluies depuis 1884
La manufacture Piganiol dévoile à Aurillac les gestes de fabrication de parapluies, un savoir-faire local qui remonte à 1884.
Distillerie Louis Couderc - visite et gentiane du Cantal à Aurillac
La distillerie Louis Couderc permet de découvrir la fabrication des liqueurs auvergnates, dont la gentiane, lors d'une visite commentée.
Bulle de Salers
Bulle de Salers à Saint-Simon propose une cuisine du Cantal sous des dômes installés dans un pâturage, ou dans un buron selon la saison.
Cave de Salers - affinage du Salers et dégustation des fromages AOP
À la Cave de Salers, le visiteur descend dans une véritable cave d'affinage du fromage Salers et découvre les AOP auvergnates.
Buron de la combe de la saure
Le Buron de la combe de la Saure renvoie aux traditions d'estive et à la gastronomie de montagne ; les conditions d'accueil restent à vérifier.
Station Bun
Station Bun à Aurillac est une adresse plus contemporaine, pour un repas informel qui contraste avec les tables traditionnelles.
Salers
Le village de Salers, classé parmi les plus beaux villages de France, offre un décor bâti remarquable pour compléter la découverte du fromage.
Château d'Anjony
Le château d'Anjony à Tournemire donne une dimension historique à l'escapade, avec ses tours médiévales.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Alcool Info Service : 0 980 980 930
Les 8 adresses sur la carte
Toutes à Aurillac - de quoi voir lesquelles sont dans le même quartier.