Le Buron de la Combe de la Saure propose une expérience très différente d’un restaurant classique : on déjeune ou dîne dans un véritable buron de montagne, à 1 546 mètres d’altitude, sur les hauteurs de Brezons, au cœur des paysages volcaniques du Cantal.
Une petite table de montagne, uniquement sur réservation
Le buron reste volontairement intimiste avec environ 25 couverts à l’intérieur et une trentaine de places en terrasse lorsque la météo le permet. Le service est assuré midi et soir sur réservation, dans un cadre où le paysage et l’isolement font pleinement partie de l’expérience.
La cuisine est traditionnelle et auvergnate, avec des plats faits maison dans l’esprit des repas de montagne du Cantal.
Une expérience saisonnière liée à la météo
Le Buron de la Combe de la Saure n’est pas ouvert toute l’année. Il accueille les visiteurs principalement de mai à mi-octobre, avec une ouverture qui reste dépendante des conditions météorologiques en altitude.
C’est une adresse particulièrement adaptée :
- à une journée de randonnée dans le secteur de Brezons ;
- aux amateurs de cuisine auvergnate ;
- à ceux qui cherchent un restaurant isolé en pleine montagne ;
- à une halte gastronomique sur les routes des Monts du Cantal.
À savoir avant de monter
Le buron se trouve sur la commune de Brezons, dans le Cantal. La réservation est nécessaire et la capacité est limitée. Le règlement se fait en espèces ou par chèque, la carte bancaire n’étant pas acceptée. Même en été, prévoir des vêtements adaptés à l’altitude et à une météo qui peut changer rapidement.
