À Sarrians, au pied du Ventoux, le Domaine de l’Oiselet transforme les produits de sa ferme en ateliers gourmands accessibles aux familles comme aux adultes. Rose Combe, titulaire d’un Brevet de Maîtrise en pâtisserie, anime les activités dans une grande cuisine de ferme après avoir fait découvrir le verger, le potager et les cultures du domaine.
De la cueillette au sorbet
L’atelier le plus directement lié à la récolte est celui du sorbet : selon la saison, vous cueillez les ingrédients disponibles sur la ferme, puis vous réalisez le sorbet avec les conseils de Rose avant de le déguster. D’autres ateliers permettent aussi de récolter les éléments nécessaires pour fabriquer un sirop et repartir avec sa préparation.
Quels autres savoir-faire peut-on découvrir ?
Le domaine programme également des stages de cuisine et de pâtisserie à la demi-journée ou à la journée : nougat noir ou blanc, pompe à l’huile, treize desserts provençaux, galette des rois ou chocolats selon la période. Une cuisine de 80 m² permet d’accueillir ces ateliers dans de vraies conditions de pratique.
Le petit truc en plus
Le Domaine de l’Oiselet ne sépare pas complètement visite de ferme et atelier : fruits, légumes, plantes aromatiques et traditions provençales servent de matière première aux activités. C’est donc une adresse intéressante pour passer de la découverte agricole à une transformation que l’on réalise soi-même, plutôt que de rester simple spectateur.
