Sur les hauteurs d'Aurillac, le Domaine Desprat Saint Verny domine la campagne cantalienne. Les murs en pierre apparente, les salles voûtées et les grandes baies vitrées laissent entrer une lumière douce. On s'installe ici comme dans une vieille demeure, entre tonneaux et souvenirs de vin.

C'est ouvert à tous, même aux débutants. Les ateliers durent deux heures, avec des groupes limités à huit personnes. Le tarif est de 35 euros par personne. Les enfants de 12 ans et plus sont acceptés, toujours accompagnés.

Les arômes de fruits rouges et d'épices restent longtemps en bouche. On goûte des vins du terroir en écoutant parler de cépages et de terroirs. Le vin devient un prétexte à partager des histoires, sans prétention, avec des gens qui aiment simplement le bon vin.