À Nitry, à une quinzaine de kilomètres de Chablis, le Domaine Boussard accueille toute l’année dans un ancien corps de ferme aménagé en caveau. La famille Boussard produit sur environ 23 hectares des Chablis, Petit Chablis, Bourgognes et Crémants, avec une certification HVE.
Que peut-on découvrir sur place ?
L’accueil ne se limite pas au comptoir : le domaine propose la visite de ses installations, des dégustations et des initiations à la dégustation. Cela permet de relier les appellations dégustées au travail réalisé par le vigneron indépendant, depuis la vinification jusqu’à l’élevage.
Une dégustation gratuite toute l’année
La dégustation au caveau est annoncée gratuite. Elle permet de comparer plusieurs styles produits par la même famille : Chardonnay de Bourgogne et du Chablisien, Pinot Noir, rosé et Crémant de Bourgogne.
Pourquoi s’arrêter à Nitry ?
Le domaine se trouve entre Auxerre, Avallon et Chablis. C’est une porte d’entrée pratique pour comprendre le passage entre Bourgogne générique, Petit Chablis et Chablis sans devoir multiplier les domaines. Les vignes du domaine sont situées notamment à Beines et Venoy, en limite du Chablisien.
À savoir avant de venir
En 2026, le domaine se trouve au 23 chemin de Ronde, 89310 Nitry. Il ouvre du lundi au samedi et accueille les groupes jusqu’à 20 personnes. Les chiens sont acceptés. Pour une visite des installations ou une initiation, mieux vaut prévenir avant de venir.
Le petit truc en plus : la même famille peut faire goûter Chablis, Petit Chablis, Bourgogne et Crémant, ce qui rend la comparaison particulièrement pédagogique.
