Dans la haute vallée de l’Ortolo, à Sartène, Castellu di Baricci accueille les visiteurs au sein d’un domaine familial consacré à la vigne et à l’olivier. La propriété travaille en agriculture biologique et produit des vins en AOP Corse Sartène, avec des cépages corses comme le Sciaccarellu, le Niellucciu, le Minustellu, le Vermentinu et le Genovese.
Visiter le domaine avant de déguster
La découverte ne se limite pas au caveau : le domaine propose des visites sur rendez-vous pour comprendre son environnement, son vignoble et son travail de cave. La dégustation permet ensuite de découvrir les vins de la propriété ainsi que son huile d’olive biologique, autre production importante de Castellu di Baricci.
Une vallée et des cépages très corses
Les vignes occupent des coteaux de la vallée de l’Ortolo, au pied du massif de Cagna. Le domaine travaille manuellement de nombreuses étapes à la vigne et vendange en petites cagettes. Cette situation et le choix de cépages insulaires donnent à la visite un véritable intérêt de terroir, au-delà d’un simple passage en boutique.
À savoir avant de venir
En 2026, le caveau est ouvert toute l’année. Le site du domaine recommande de prendre contact pour préparer la visite et la dégustation, tandis que l’office de tourisme de Corse indique les visites sur rendez-vous.
Le petit truc en plus : la dégustation associe deux productions du domaine, le vin et l’huile d’olive, ce qui donne une lecture plus large des savoir-faire agricoles de la vallée de l’Ortolo.
