Le Domaine de la Sapinière, à Maquens près de Carcassonne, est un domaine viticole biologique fondé en 1865 qui travaille les terroirs de l’AOP Malepère. On y perçoit l'histoire qui irrigue les rangs de vigne et la volonté contemporaine de produire en bio depuis 2017. Les visites intimistes invitent à parcourir les parcelles face à la Cité de Carcassonne, et les dégustations privées permettent de découvrir les cuvées du domaine dans un cadre calme et soigné.
Une sortie au domaine peut prendre la forme d’une visite privée guidée des vignes et des installations suivie d’une dégustation privée en petit comité; pour ceux qui préfèrent marcher, des balades à travers les vignes permettent d’explorer le terroir et le savoir-faire viticole respectueux de la nature. Ces expériences s’adressent aux amateurs de vin curieux d’en apprendre sur l’AOP Malepère et la production biologique, ainsi qu’aux visiteurs cherchant une formule plus intimiste que les visites de groupe.
Les prestations acceptent un participant minimum d’une personne pour les visites, dégustations et balades, et la consommation d’alcool requiert la majorité. Pour réservation ou précision pratique, contactez directement le domaine.
