Le Domaine du Père Léon est une ancienne bâtisse en pierre sèche, nichée entre les vignes et les chênes du village de Vinezac. Les murs épais gardent la fraîcheur des journées d'été, tandis que la cour intérieure ombragée invite à s'asseoir avec un verre. On y sent encore l'odeur du bois des tonneaux et celle des herbes qui poussent entre les rangs.

Cette dégustation s'adresse aux amateurs comme aux débutants, à partir de 12 ans. Compter une bonne heure et demie pour parcourir l'histoire des vins, de leur culture à leur mise en bouteille. Les groupes sont limités à six personnes maximum, pour garantir un échange vrai avec le vigneron. Le tarif est de 15 euros par personne.

On retient surtout le moment où le vin est versé dans le verre. Le premier nez révèle des fruits noirs encore verts, puis une touche de réglisse apparaît. Le palais surprend par sa douceur, malgré la présence de tanins bien présents. Les explications du vigneron éclairent chaque détail sans jargon inutile.