Domaine Novella est un domaine viticole familial à Oletta, en AOP Patrimonio, qui travaille ses 20 hectares en agriculture biologique. Les vignes prennent racine sur des sols argilo-calcaires à 120 m d'altitude où poussent notamment Niellucciu et Vermentinu; la famille transmet le domaine depuis quatre générations et pratique une viticulture respectueuse et durable, avec certaines cuvées produites sans sulfites et des mesures pour préserver la biodiversité du vignoble.
La visite permet de saisir les terroirs du Cap Corse et l'influence de l'exposition des coteaux sur les cépages traditionnels corses tels que Niellucciu et Vermentinu; on y ressent la volonté familiale de maintenir des pratiques respectueuses à travers l'entretien des parcelles et la protection de la flore et de la faune. Cette découverte s'adresse à celles et ceux qui souhaitent approfondir les liens entre sol, cépage et conduite biologique, sans se limiter à une animation commerciale.
Le domaine est implanté sur les communes d’Oletta et Poggio d’Oletta et bénéficie des mentions Agriculture Biologique et Appellation d'Origine Protégée (AOP) Patrimonio; il exploite 20 hectares sur des coteaux et produit notamment des cuvées sans sulfites à partir de cépages locaux. La présentation rappelle l'exploitation familiale et un savoir‑faire établi depuis les années 1920.
